Gamberetti appartengono al sottordine decapodi sono acqua dolce e salata, e (marine) specie. Gambero d'acqua dolce più carnose e di diverso colore uniforme, e con acqua di mare si trovano sulla striscia. Gambero raggiungere una media di 2, 5-10 cm di lunghezza. Gamberi più grandi sono chiamati "regale".

Shrimp - un'ottima fonte di calcio, potassio, zinco, proteine, minerali e acidi grassi non e acidi grassi omega-3 polinsaturi. A causa del basso potere calorifico e basso contenuto di colesterolo Colesterolo   e gamberi di grasso sono considerati un prodotto dietetico ed è ideale per chi ha a cuore non solo la forma, ma anche la loro salute. Pertanto, il valore di energia di una porzione 100 g del gambero è circa 80 calorie. Questa dose comprende circa 165 mg di colesterolo, 1 g di grassi e 18 grammi di proteine.

Shrimp - frutti di mare versatile. Possono essere cotti, friggere o in padella, alla griglia e al vapore, e, infine, la cucina. I metodi più utili di preparazione gamberetti - torrefazione su un fuoco aperto, cottura, bollitura e la cottura a vapore.

Tuttavia, la maggior parte del gambero è bollito. Gamberetti cotti possono essere come un piatto a parte, e utilizzato in una varietà di piatti, tra cui zuppe, stufati e piatti fritti, pasta e risotti Porridge di riso in italiano - Risotto . Nel preparare il gambero è un grosso problema. E 'necessario, per omettere in acqua bollente, aggiungere il sale a piacere e cuocere per tre-cinque minuti dopo che l'acqua bolle. Importante in gamberetti cotti - non li digerire. E 'meglio usare gamberi freschi, preferibilmente non "vecchio" di 24 ore fa (o almeno un fresco congelato).

Istruzioni

Avrete bisogno di:

• una grande casseruola con un coperchio a chiusura ermetica;
• due cucchiai di mare o sale kosher;
• 0, 5 kg di gamberetti;
• un colino;
• Asciugamani di carta usa e getta;
• affilato coltello per il taglio;
• grande piatto fondo o di altri piatti;
• un contenitore ermetico (se necessario).

Preparazione:

• Riempite una grossa pentola a metà con il freddo, acqua pulita e aggiungere due cucchiai di mare o sale kosher. Chiudere la padella con un coperchio e portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto.
• Risciacquare gamberetti in un colino sotto l'acqua fredda per un minuto. Pat gamberetti con un asciugamano di carta usa e getta.
• Pulire i gamberi in direzione di un capo reparto alla coda. Se i gamberetti sono freschi, il loro guscio deve andare subito, senza alcuno sforzo da parte vostra. Se i gamberetti pochi giorni, sono più difficili da pulire. Assicurarsi che i gamberetti ben pulita (tranne per la coda, se si vuole lasciare la sezione di coda).
• Con un coltello affilato, rimuovere le strisce nere (questo è il tratto gastrointestinale) in gamberetti. Procedere con cautela, per non fare un grande foro nel corpo del gambero. Ancora una volta, lavare gamberetti sotto acqua corrente fredda e tamponare tovagliolo di carta usa e getta.
• Con un mestolo forato Mettete i gamberi in acqua bollente. Cercare di ridurre la quantità massima di acqua in gamberetti alla volta. Grandi o tigre gamberi bolliti per tre minuti, la dimensione media di gamberetti - per due minuti, e il piccolo gamberetto si può uscire dall'acqua dopo un minuto o due. Se avete acquistato il gambero rosa Rosa: Sinfonia di tenerezza Questo indica la loro preparazione.
• Con un mestolo forato, rimuovere il gamberetti dall'acqua bollente e spostare in una grande ciotola piena di acqua fredda per gamberetti non digerire. Lasciarli in acqua ghiacciata per cinque minuti, poi sfogliare un colino e passare su un tovagliolo di carta.
• Tenere gamberetti cotti dovrebbero essere in un contenitore sigillato per 48 ore, se non si utilizza immediatamente.

Alcuni consigli

Se si desidera utilizzare condimenti o spezie durante la cottura gamberi, seguire le istruzioni riportate sulla confezione. Tipicamente, questi composti sono aggiunti in acqua bollente prima o insieme con gamberetti. Spesso gamberetti bollire con l'aggiunta di finocchio o cumino.

Per i gamberi non sono digeriti, non lasciano l'acqua calda per troppo tempo. Gamberetti stracotto perdono il loro sapore e diventare rigido come la gomma.