Preparare il gelato a casa - in modo semplice e senza problemi

Preparare il gelato a casa - in modo semplice e senza problemi
Consigli

preparare il gelato a casa In una calda giornata non c'è niente di meglio che mangiare una porzione o due di prelibatezze dolci rinfrescanti. Non c'è da stupirsi che in estate vendite di gelati aumentare significativamente. Nel frattempo, un grosso problema e per preparare il gelato a casa - dolce ghiacciata niente casalingo inferiore gelato industriale, è gustoso e utile.

La storia del gelato

L'idea di festa nel calore di qualcosa di freddo non è una novità - anche in mille anni aC in Cina, succhi di frutta congelata, producendo così il popolare a questo giorno un tipo di gelato - "Fruit Ice". Nel corso del tempo, la fuga dal caldo con un ghiaccio dolci diventano i Mongoli, e poi altre persone. In Europa, il gelato era noto solo alla fine del XIII secolo, secondo la leggenda, la ricetta di questa prelibatezza europei scoperta da Marco Polo.

Prima gelato era disponibile solo la nobiltà reale - la divulgazione della ricetta è punibile con la morte. Nel corso del tempo, però, il segreto divenne noto a molti, e nel mezzo del XVII secolo a Parigi, ha aperto il suo primo caffè che serviva gelato. Dessert guadagnato subito popolarità. Ricetta gelato è stato continuamente migliorato, e con l'aggiunta di latte, panna e uova di ghiaccio è diventato più simile al moderno.

La produzione industriale di gelati è iniziata nel 19 ° secolo, quando i refrigeratori per garantire la sicurezza di dolce, indipendentemente dai capricci del tempo, e macchine speciali per la sua fabbricazione. Da una crema gelato di lusso è diventato accessibile a tutti i prodotti.

Purtroppo, nel corso del tempo, i produttori di gelato nel perseguimento del profitto, per quanto possibile per ridurre il prezzo di produzione di acciaio, aggiungendo per il trattamento di una varietà di ingredienti artificiali.

Burro naturale è spesso sostituito dal più economico, ma non grasso di palma utile, e purea di frutta - una miscela di colori e sapori artificiali.

Gelato con le loro mani

preparare il gelato a casa Non è sorprendente che sempre più persone che vogliono provare un gelato naturale, cucinare da soli. Contrariamente alla credenza popolare, non è troppo difficile. Naturalmente, buona per avere un'unità speciale in casa per cucinare dolci ghiaccio - congelatore, ma senza questo dispositivo per rendere il vostro proprio gelato è del tutto possibile.

È interessante notare che gelato artigianale ha una serie di vantaggi rispetto ai tratti di settore. Il più importante di questi vantaggi - di alta qualità e la naturalezza degli ingredienti. Ecco perché il gelato fatto in casa particolarmente adatto per gli alimenti per bambini Alimenti per bambini - ciò che per nutrire il bambino? . Anche facendo il loro gelato, si può scatenare la fantasia, inventando sempre più nuove varietà di dessert con una varietà di additivi. Infine, il gelato, fatto con le proprie mani, essere sicuri di impressionare gli ospiti che vengono utilizzati per le prelibatezze di acquisto.

Sottigliezze cucina

Il modo più semplice per preparare il gelato con il congelatore - un dispositivo che raffredda sia fruste e di massa dolce. Ice cream sono mano - sotto forma di un contenitore con una maniglia che si desidera attivare, ed elettrica, crema processo ghiaccio che è automatizzato. Metà congelati spostamento di massa montata nel contenitore e portato alla prontezza nel congelatore, dove può essere conservato per un mese intero.

Se il congelatore non è in casa, non c'è ragione di rinunciare a un delizioso gelato artigianale. Tratta tecnologia alimentare in questo caso saranno differenti: la massa di gelato viene montata utilizzando un mixer, poi raffreddato in freezer nuovo fluff e ancora raffreddati.

Va ricordato che la bassa temperatura smorza il gusto dei prodotti, in modo che il gelato non fa è avaro, l'aggiunta di zucchero, succo di limone, spezie e altri aromi.

Gelato può essere effettuata sulla base di latte, panna, yogurt o purea di frutta. Gli ingredienti più grassi sono usati, la crema morbida e vellutata è pronto, e il più nutriente è. Per la preparazione di dieta gelato allo yogurt può essere utilizzato per applicazioni industriali o fatti in casa, in combinazione con purea di frutta o di frutta a fette.

Sebbene gelato fatto in casa può essere conservato in freezer fino a trenta giorni, è meglio mangiarlo appena. Tenete a mente che questo dolce è facile da assorbire gli odori, in modo da non conservare il gelato accanto silnopahnuschih prodotti.

Ricette semplici dessert

preparare il gelato a casa Gelato preparato secondo la ricetta classica comprende crema grasso naturale, zucchero, tuorli d'uovo, e aromi naturali. In un litro di panna tenore di materia grassa non inferiore al trenta per cento dovrebbe prendere tuorli freschi e ottocento e settanta grammi di zucchero finemente cristallino o zucchero a velo. I tuorli vanno macinare accuratamente con zucchero: massa dovrebbe aumentare di un importo di circa tre e posvetlet. Poi, sbattere il composto sulla velocità più bassa, aggiungere gradualmente ai tuorli riscaldate a ottanta gradi crema. Con costante agitazione, scaldare la miscela, in ogni caso, non permettendo bollire. Una volta che il composto si addensa, dovrebbe essere versato in un contenitore di plastica raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere sapori (per esempio, vaniglia e cannella) mixer frusta veloce e messo in freezer.

Il processo di congelamento dura circa sei-otto ore. Ogni ora, la miscela deve essere rimosso e rapidamente frustate mixer per rompere i cristalli di ghiaccio formati. Per mezz'ora prima di alimentare il gelato di essere spostato dal freezer al frigorifero per rendere un po 'addolcita. Gelato aromatizzato possono gustare.

Si può fare il gelato senza uova. Per questo panna da mezzo litro dovrebbe essere montata in una schiuma solida, aggiungere i due terzi delle banche sono latte condensato zuccherato naturali e congelare in piccole scatole per quattro o cinque ore. Questa crema ha una consistenza cremosa delicata, e non hanno nemmeno bisogno di scuotere durante il congelamento.

Ghiaccioli naturali - non solo è delizioso, ma anche dolcezza utile, perché i frutti e bacche congelati conservano tutte le vitamine Vitamine per tutti . Per preparare questa prelibatezza, si deve prendere tre banana matura, trecento grammi di frutti di bosco (fragole ideali, ribes e lamponi) e mezzo lattine di latte condensato. Bacche e banane devono girare purea, aggiungere il latte condensato e zucchero a piacere e congelare in piccole scatole. Questo è un chiaro crema con un forte aroma è sufficiente mescolare solo due volte durante il congelamento. Si abbina bene con panna montata e serve come la conclusione perfetta di un pasto estivo.

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